大连海旭水产食品有限公司

大连海旭水产食品有限公司设立于2006年4月，是以水产品精加工制造，销售为主的公司。公司位于黄海北部大连庄河市王家岛，这里风景秀丽，气候怡人，水文环境一流，贝类水产资源丰富，成为生产高品质水产品得天独厚的优势。海旭食品立足于消费者对食品的安全的期待，特别进行了彻底的卫生品质管理强化，公司于2010年获得HACCP的认证，并得到输美及欧盟的认证注册，严格按照国家市场监督管理总局发布的«食品生产许可管理办法»及ISO22000质量管理体系和HACCP认证体系的要求进行管理。利用丰富的技术和经验，先进的设备，在充分展现食材原有美味的基础上，研发出符合现代人对安心美味追求的生产工艺。公司实行从原料到成品的一条龙生产，能够满足不同客户的不同需求，确保了产品的稳定性，高品质，均一性和安全卫生，使公司具备了质量优势，带给顾客真正的安全感。

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冻煮杂色蛤肉

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生蚝和鲍鱼的区别

外形与结构鲍鱼：单壳软体动物，壳质地坚硬，呈深绿褐色，形状类似耳朵，壳背侧有一排贯穿的孔。肉质部分为黄白色椭圆形，大小不一（大如茶杯，小如硬币）。生蚝：双壳类动物，两壳不对称，上壳隆起且粗糙呈灰褐色，下壳扁平附着于物体表面。肉质为白色，闭壳肌发达，外壳内侧有珍珠光泽。

2. 生长环境鲍鱼：对水质要求高，栖息于海水清澈、藻类丰富的岩礁海域，以海藻和浮游生物为食，主要分布于太平洋沿岸。生蚝：适应力较强，常见于半咸半淡的江河入海口或浅海礁石，以浮游生物和有机碎屑为食，全球分布更广泛。

3. 口感与食用特点鲍鱼：肉质紧实，Q弹有嚼劲，需长时间烹饪以软化纤维，适合炖煮或红烧。生蚝：肉质软滑多汁，入口即化，可生食或快速烹饪（如烤制），以“爆汁”感著称。

4. 营养价值鲍鱼：富含球蛋白、鲍灵素（抗癌成分）、多种氨基酸及微量元素，尤其适合女性滋补，具有滋阴养颜、调节血压等功效。生蚝：锌含量极高（71.2mg/100g），含牛磺酸和糖原，有助于男性生殖健康、保肝利胆及改善血液循环。

5. 价格与市场定位鲍鱼：因捕捞难度大、生长周期长，价格昂贵，被视为高档食材，常以“头数”（如10头/斤）区分规格。生蚝：产量大且养殖成本低，价格亲民，常见于夜市或烧烤。

6. 食用禁忌鲍鱼：需彻底烹熟，避免与鸡肉、牛肝同食；痛风患者慎食。生蚝：忌与菠菜同食（影响钙吸收），脾胃虚寒者不宜多食。总结鲍鱼和生蚝在营养上各有侧重，鲍鱼更偏向滋补和药用价值，而生蚝则以高锌和易获取为特点。大连海鲜，扇贝，大连海旭水产

扇贝的特点及清洗方式

扇贝的特点生物学分类属于软体动物门、扇贝科，是我国重要的养殖品种，广泛分布于世界各海域。营养价值主要成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，兼具食用、药用和滋补功效。生长环境多生长于小溪、水田等水域，贝壳表面常附泥沙，需彻底清洗。二、清洗方法初步冲洗用清水彻底冲洗贝壳表面泥沙，去除可见污渍。开壳处理用西餐餐刀沿贝壳边缘划开，同时切断内部贝肉。贴着贝壳底部将完整贝肉完整剔除，避免损伤。内脏清理剔除黑色内脏（如消化腺）和橘红色腮部（腮组织）。用盐水浸泡2-3分钟，顺时针搅拌使泥沙沉底。泥沙去除捞出贝肉后，倒入生粉水搓洗，彻底清除残留泥沙。若保留贝壳作底托，需用细毛刷或牙刷刷洗。盐水浸泡清洗后用淡盐水浸泡10分钟，进一步杀菌并固定肉质。三、选购与烹饪建议选购标准：活扇贝贝壳闭合紧密，触碰后能迅速闭合；死扇贝贝壳张开且无反应。烹饪方式：推荐清蒸、白灼或辣炒，确保内部温度达70℃以上以杀菌。食用禁忌：脾胃虚寒者慎食，搭配生姜、大蒜中和寒性。

大连海鲜，扇贝，大连海旭水产

2025-12-05 10:03:53

扇贝和蛤蜊的区别

外形与贝壳特征蛤蜊：贝壳左右对称，呈椭圆形或略呈四角形，壳面光滑或有凹凸不平的同心环纹，颜色多为淡褐色或浅灰色，边缘常带紫色。扇贝：贝壳呈扇形或圆盘形，壳面有放射状肋纹或同心片状雕刻，颜色多样（如红色、紫色、白色等），壳内面光滑，闭壳肌（干制后称“干贝”）发达。

2. 分布与栖息环境蛤蜊：主要分布于沿海浅海泥沙底质中，如中国黄海、东海、南海等海域，常见于潮间带。扇贝：多栖息于低潮带至数百米的浅海，尤其喜欢水流较急、盐度较高的海域，如中国黄海、渤海及山东半岛沿岸。

3. 营养价值蛤蜊：富含蛋白质、铁、铜、牛磺酸等，有助于预防贫血、强化肝功能，尤其适合孕妇和高胆固醇人群。扇贝：高蛋白、低脂肪，含维生素B2、钙、磷及牛磺酸，具有美容养颜、改善视力的功效，适合心血管疾病患者。

4. 食用方式蛤蜊：常用于爆炒、煮汤或烧烤，肉质鲜嫩，需提前吐沙处理。经典做法如辣炒花蛤、蛤蜊蒸蛋。扇贝：以闭壳肌为主要食用部分，可清蒸、蒜蓉粉丝蒸或碳烤，贝柱口感脆嫩，干贝（闭壳肌干制品）是名贵食材。

5. 其他用途蛤蜊：主要用于食用，贝壳较少用于工艺品。扇贝：贝壳常被加工成装饰品或工艺品，如贝壳画、项链等。

总结

蛤蜊和扇贝虽同属贝类，但蛤蜊更偏向家常小海鲜，而扇贝因肉质和闭壳肌的特殊性，常被视为高档食材。选择时可根据口感偏好（蛤蜊软嫩 vs 扇贝脆弹）和烹饪需求决定。

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2025-12-01 10:01:12

大连海鲜的特色

肉质鲜嫩与口感独特
大连海鲜以肉质紧实、弹牙著称，如假鲍鱼（野生小螺）、鸟贝（滩涂生长）等，处理精细后口感脆嫩鲜甜，是本地人喜爱的下酒菜。
烹饪方式多样且保留原味
多采用清蒸、红烧、焖炖等传统技法，如清蒸灯笼鲍鱼、红烧海参，注重保留食材原味，突出鲜香与营养。
种类丰富且产量稳定
大连盛产海参、鲍鱼、扇贝、虾夷扇贝等10余种国家地理标志产品，年产量占全国前列（如海参8.2万吨），品种多样且供应稳定。
地域特色鲜明
依托渤海湾和黄海海域，海鲜带有独特的冷水域风味，如刀鱼肉质厚实如蒜瓣，腥味淡而鲜香。
文化底蕴深厚
海鲜与大连饮食文化紧密相连，如焖子、烤冷面等小吃，将海鲜融入日常饮食，形成独特的地域风味。
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2025-11-27 11:25:17

3. 口感与食用特点鲍鱼：肉质紧实，Q弹有嚼劲，需长时间烹饪以软化纤维，适合炖煮或红烧。生蚝：肉质软滑多汁，入口即化，可生食或快速烹饪（如烤制），以“爆汁”感著称。

5. 价格与市场定位鲍鱼：因捕捞难度大、生长周期长，价格昂贵，被视为高档食材，常以“头数”（如10头/斤）区分规格。生蚝：产量大且养殖成本低，价格亲民，常见于夜市或烧烤。

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2. 分布与栖息环境蛤蜊： 主要分布于沿海浅海泥沙底质中，如中国黄海、东海、南海等海域，常见于潮间带。扇贝： 多栖息于低潮带至数百米的浅海，尤其喜欢水流较急、盐度较高的海域，如中国黄海、渤海及山东半岛沿岸。

4. 食用方式蛤蜊： 常用于爆炒、煮汤或烧烤，肉质鲜嫩，需提前吐沙处理。经典做法如辣炒花蛤、蛤蜊蒸蛋。扇贝： 以闭壳肌为主要食用部分，可清蒸、蒜蓉粉丝蒸或碳烤，贝柱口感脆嫩，干贝（闭壳肌干制品）是名贵食材。

5. 其他用途蛤蜊： 主要用于食用，贝壳较少用于工艺品。扇贝： 贝壳常被加工成装饰品或工艺品，如贝壳画、项链等。

总结

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2. 分布与栖息环境蛤蜊：主要分布于沿海浅海泥沙底质中，如中国黄海、东海、南海等海域，常见于潮间带。扇贝：多栖息于低潮带至数百米的浅海，尤其喜欢水流较急、盐度较高的海域，如中国黄海、渤海及山东半岛沿岸。

4. 食用方式蛤蜊：常用于爆炒、煮汤或烧烤，肉质鲜嫩，需提前吐沙处理。经典做法如辣炒花蛤、蛤蜊蒸蛋。扇贝：以闭壳肌为主要食用部分，可清蒸、蒜蓉粉丝蒸或碳烤，贝柱口感脆嫩，干贝（闭壳肌干制品）是名贵食材。

5. 其他用途蛤蜊：主要用于食用，贝壳较少用于工艺品。扇贝：贝壳常被加工成装饰品或工艺品，如贝壳画、项链等。